कृषि विज्ञान केंद्र व कट्स मानव विकास केन्द्र चित्तौड़गढ़ के संयुक्त तत्वावधान में हुआ आयोजन

मोटा अनाज आधारित संस्थागत कृषक प्रशिक्षण में व्यंजन प्रतियोगिता का आयोजन, बस्सी ग्राम की 30 महिलाओं ने लिया भाग

संवाददाता बन्शीलाल धाकड़ राजपुरा

10 जुन

चित्तौड़गढ़  दिनांक 9 जून 2023 को कृषि विज्ञान केंद्र चित्तौड़गढ़ तथा कट्स मानव विकास केन्द्र के संयुक्त तत्वावधान में मोटा अनाज आधारित संस्थागत कृषक प्रशिक्षण में व्यंजन प्रतियोगिता का आयोजन हुआ। इस कार्यक्रम में बस्सी ग्राम की 30 महिलाओं ने भाग लिया। इस कार्यक्रम के प्रशिक्षण प्रभारी दीपा इंदौरिया ने बताया कि मोटा अनाज पौष्टिक महत्व बताते हुए मोटे अनाज से बनने वाले विभिन्न व्यंजनों की विस्तार से जानकारी दी। हमारे स्वास्थ्य को अच्छा बनाए रखने में मोटे अनाजों की महत्वपूर्ण भूमिका के बारे में बताया  Iउन्होंने बताया कि मोटे अनाज में विभिन्न प्रकार के आठ फसलें शामिल हैं , इसमें ज्वार, बाजरा, रागी, सावां, कंगनी, चीना, कोदो, कुटकी और कुट्टू अनाज माने जाते हैं जोकि आयरन कैल्शियम रेशों तथा ग्लूटेन फ्री होते हैं व ग्लाइसेमिक इंडेक्स अत्यंत कम होने के कारण यह हमारे स्वास्थ्य के लिए अत्यंत लाभदायक साबित हो सकते हैं , विशेष तौर पर मधुमेह , हड्डियों के रोग एवं हृदय रोगों को नियंत्रित करने में अत्यंत सक्रिय भूमिका निभाते हैं I मोटे अनाजों का इस्तेमाल कुपोषण की समस्या को 80 से 90% तक नियंत्रित करता है। कट्स संस्थान की निदेशक महोदया अंजू कंवर ने उक्त अवसर पर मोटे अनाज के बारे में अपने विचार प्रकट किए तथा संस्थान की गतिविधियों के बारे में विस्तार से बताया। कार्यक्रम के दौरान विज्ञान केंद्र चित्तौड़गढ़ के वरिष्ठ वैज्ञानिक एवं प्रभारी डॉ रतन लाल सोलंकी ने विभिन्न प्रकार के मोटे अनाजों जो कि चित्तौड़गढ़ जिले में उगाई जा सकने वाले( ज्वार बाजरा राजगिरा रागी इत्यादि) अनाजों के बारे जानकारी देते हुए उनकी उत्पादन तकनीकी के बारे में विस्तार से बताया। कार्यक्रम के अंत में प्रशिक्षण में आई महिलाओं ने मोटे अनाज से बनने वाले व्यंजन की प्रतियोगिता में भाग लिया जिसमें विभिन्न महिलाओं ने प्रथम द्वितीय तथा तृतीय स्थान प्राप्त किया इसके अलावा सांत्वना पुरस्कार में प्रथम एवं द्वितीय स्थान प्राप्त किया विजेता महिलाओं को पुरस्कार तथा सर्टिफिकेट दिए गए l इस प्रतियोगिता में मुख्य तौर पर कांगनी तथा सामा के व्यंजन तैयार किए गए थे प्रतियोगिता में सामा की इडली, कांगनी का हलवा, सामा के खीर ,कांगने के पकोड़े , कांगनी का डोसा इत्यादि खाद्य पदार्थ तैयार किए गए।